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Recetas de Comida Ayurvédica

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Scones de limón y jengibre con corteza crujiente, combinando dulzura cítrica, jengibre picante e ingredientes ayurvédicos.

Disfruta de los Muffins de Limón y Jengibre

Un Bocadillo Delicioso para la Hora del Té

Disfruta del delicioso aroma de los muffins recién horneados de limón y jengibre, compañeros perfectos para tu té verde o negro favorito, ofreciendo una alternativa encantadora al café. Para aquellos con un gusto dulce como los Kaphas, un chorrito de miel añade justo el toque adecuado de dulzura. Estos muffins también sirven como un acompañamiento sorprendente para lentejas picantes, elevando cualquier plato principal.

Tiempo de Preparación

16 Minutos

Tiempo de Cocción

20 Minutos

Porciones

6 Muffins

Ingredientes

  • Aceite de coco en aerosol
  • 3 tazas de harina de alforfón
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1⁄4 taza más 2 cucharadas de azúcar morena o miel
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1⁄4 cucharadita de sal marina o sal kosher
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • Ralladura de 1 limón
  • 1⁄4 taza más 2 cucharadas de ghee o aceite de girasol
  • 2 tazas de leche de almendras

Procedimiento

Paso 1

Prepara tu horno a 350°F.

Paso 2

Engrasa una bandeja para hornear con aceite de coco en aerosol.

Paso 3

En un tazón mediano, combina la harina de alforfón, el polvo de hornear, el azúcar morena (o miel), la canela, la sal, el jengibre y la ralladura de limón.

Paso 4

Agrega el ghee y la leche de almendras a los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén completamente combinados.

Paso 5

Deja caer cucharadas de la masa en la bandeja para hornear preparada.

Paso 6

Hornea hasta que los muffins adquieran un agradable color dorado, aproximadamente 20 minutos.

Paso 7

Sirve caliente y disfruta de los reconfortantes sabores.

Consejos Nutricionales

  • Vatas:

    Experimenta con harina de avena, cebada o trigo como sustitutos.

  • Pittas:

    Opta por harina de arroz, cebada o trigo mientras omites el jengibre para un sabor más suave.

  • Kaphas:

    Busca un extra con pimienta negra recién molida para un toque de especias añadido.

Delicias Estacionales

Mejor disfrutado durante finales del invierno o principios de la primavera, estos muffins ofrecen una sinfonía de sabores que incluyen astringente, amargo, picante, salado, ácido y dulce.

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