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Recetas de Comida Ayurvédica

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Deliciosos panqueques de pistacho y plátano con cardamomo, una opción de desayuno sabrosa, esponjosa y saludable al estilo ayurvédico

Receta de Panqueques de Plátano y Pistacho con Cardamomo

Receta de Desayuno Sustancioso Adaptada para el Dosha Vata

¡Comienza bien tu día con nuestra receta de Panqueques de Plátano y Pistacho con Cardamomo! Diseñados específicamente para los tipos Vata, estos panqueques no solo son deliciosos, sino que también están llenos de nutrientes para energizar tu mañana. El cardamomo, una especia tridóshica, añade un aroma y sabor encantadores, convirtiendo este desayuno en un regalo completo para todos los tipos de dosha.

tiempo de preparación

15 minutos

tiempo de cocción

20 minutos

Instrucciones

Paso 1

En un tazón pequeño, combina el polvo de hornear, el cardamomo, el jengibre, la canela, la nuez moscada, los pistachos, el azúcar moreno y la harina de espelta.

Paso 2

En un tazón mediano, machaca el plátano, luego mezcla la vainilla, la leche y la mantequilla derretida. Bate hasta que estén bien mezclados.

Paso 3

Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta que estén combinados.

Paso 4

Calienta mantequilla o aceite de coco en una plancha a fuego medio.

Paso 5

Vierte 1⁄8 a 1⁄4 taza de masa en la plancha y cocina hasta que un lado esté dorado (unos 2 minutos).

Paso 6

Usa una espátula para voltear el panqueque y cocinar el otro lado hasta que esté dorado (unos 2 minutos).

Paso 7

Transfiere el panqueque a un plato y repite con el resto de la masa.

Paso 8

Sirve con melaza.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1⁄2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1⁄2 cucharadita de jengibre molido
  • 1⁄2 cucharadita de canela molida
  • 1⁄2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 taza de pistachos picados
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 tazas de harina de espelta
  • 1 plátano
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de leche baja en grasa
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco para cocinar
  • Melaza, para cubrir

Variaciones por Dosha:

  • Vata:

    Temporada: Otoño/Invierno
    Sabores: Astringente, Picante, Salado, Dulce
    Agrega ralladura de limón y sal para un sabor extra.

  • Pitta:

    Sustituye la harina de espelta por cebada, avena o harina de trigo.
    Agrega almendras y dátiles para mayor riqueza.
    Usa aceite de coco en lugar de mantequilla.
    Omite especias cálidas como el jengibre, la canela y la nuez moscada.
    Reemplaza la leche baja en grasa con agua o leche de almendras.

  • Kapha:

    Sustituye la harina de espelta por harina de maíz o alforfón.
    Agrega bayas y pimienta negra para energía.
    Usa aceite de almendra en lugar de mantequilla.
    Sustituye la leche baja en grasa con agua o leche de almendras.

Consejo de Atención Plena:

Mantente presente durante las actividades diarias como pasear al perro o lavar los platos. Observa las sensaciones, olores y sonidos a tu alrededor para permanecer atento y centrado en el momento.

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