Eleva el clásico halwa de zanahoria con un toque de azafrán y los crujientes pistachos. Esta receta versátil permite experimentar con diferentes frutas y frutos secos, asegurando una experiencia culinaria personalizada.
Paso 1
Calienta el aceite de girasol en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las zanahorias ralladas y cocina durante 10 minutos.
Paso 2
En otra cacerola, lleva la leche de almendras, el cardamomo, los pistachos y el azafrán a hervir a fuego medio. Reduce a fuego lento, tapa y deja reposar hasta que las zanahorias alcancen la ternura deseada, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3
Combina la leche de almendras y azafrán con la mezcla de cardamomo y las zanahorias. Hierve a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Paso 4
Revuelve la miel cruda o el jarabe de arce antes de servir.
Mejora la receta sustituyendo la leche de coco por la leche de almendras y agregando una pizca de sal marina.
¿Buscas variedad? Reemplaza las zanahorias con cerezas o higos y opta por la leche de coco en lugar de la leche de almendras.
Infunde el plato con calidez incorporando especias como nuez moscada, palitos de canela o pimienta inglesa.
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