Eleva il classico halwa di carote con un tocco di zafferano e croccanti pistacchi. Questa ricetta versatile accoglie sperimentazioni con vari frutti e noci, garantendo un'esperienza culinaria personalizzata.
Passo 1
Riscalda l'olio di girasole in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi le carote grattugiate e cuoci per 10 minuti.
Passo 2
In una pentola separata, porta a ebollizione il latte di mandorla, il cardamomo, i pistacchi e lo zafferano a fuoco medio. Riduci a simmer, copri e metti da parte fino a quando le carote raggiungono la tenerezza desiderata, circa 5 minuti.
Passo 3
Unisci il latte di mandorla allo zafferano e la miscela di cardamomo con le carote. Cuoci a fuoco lento per ulteriori 10 minuti.
Passo 4
Mescola il miele crudo o lo sciroppo d'acero prima di servire.
Migliora la ricetta sostituendo il latte di cocco con il latte di mandorla e aggiungendo un pizzico di sale marino.
Cercando variazione? Sostituisci le carote con ciliegie o fichi e opta per il latte di cocco invece del latte di mandorla.
Infonde il piatto con calore incorporando spezie come noce moscata, bastoncini di cannella o pimento.
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