Eleva tu hora de comida con este saludable estofado de coliflor y lentejas, enriquecido con quinua rica en proteínas y una gran variedad de especias aromáticas. Personaliza tu estofado con diversas alternativas para un plato tan versátil como delicioso.
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Agrega comino, cilantro, hinojo, cardamomo y cúrcuma, permitiendo que las especias se infundan en el aceite.
Paso 2
Agrega hojas de laurel, canela, jengibre, copos de coco y caldo de verduras a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 3
Reduce el fuego e incorpora lentejas, quinua y coliflor a la olla.
Paso 4
Cocina el estofado durante 10 a 15 minutos hasta que los sabores se mezclen y las verduras estén tiernas.
Paso 5
Desecha las hojas de laurel antes de servir.
Sustituye la coliflor por calabaza y realza el sabor con un toque de limón o sal.
Reemplaza las lentejas por papas, calabaza o calabacín, agregando un toque refrescante con un chorrito de limón.
Introduce un toque de especias con chile o jengibre para equilibrar la dulzura del coco o elimina el coco por completo para una opción más ligera.
Mejora tu repertorio culinario con este estofado versátil y nutritivo, diseñado para deleitar los sentidos y nutrir el cuerpo.
Comprende tu Dosha dominante — Vata, Pitta o Kapha — formado por fuerzas elementales. Localiza desequilibrios y restaura la armonía a través de cambios de estilo de vida personalizados. ¡Comienza tu camino hacia el bienestar holístico hoy mismo!
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