Immergiti in un viaggio pieno di sapori con questa nutriente zuppa di asparagi, arricchita con basilico, cipollotti e un tocco di noce moscata. Realizzata per bilanciare tutti i dosha, questa ricetta offre variazioni per adattarsi ai gusti e alle preferenze individuali.
Passo 1
In una grande pentola per zuppe a fuoco basso, sciogli l'olio di cocco e soffriggi i porri fino a che non diventano teneri, circa 2 minuti.
Passo 2
Aggiungi la farina e la noce moscata, cuocendo per altri 2 minuti.
Passo 3
Mescola gradualmente il brodo vegetale.
Passo 4
Aggiungi gli asparagi e le pastinache tritati. Aumenta il fuoco a medio e porta ad ebollizione dolce.
Passo 5
Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Passo 6
Trasferisci la zuppa in un frullatore, insieme al latte caldo, al basilico e ai cipollotti. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Passo 7
Servi caldo, guarnito con un cucchiaio di yogurt naturale (se desiderato), una spolverata di asparagi tritati e un pizzico di sale.
Arricchisci la zuppa con la scorza di 1 limone per un tocco in più di vivacità.
Sostituisci il latte di riso con il latte di mucca e opta per lo yogurt di soia anziché quello naturale.
Personalizza la zuppa utilizzando latte di riso, farina di grano saraceno al posto della farina d'avena, e yogurt di soia al posto dello yogurt naturale.
Vivi l'essenza dell'autunno e dell'inverno con la combinazione armoniosa di sapori astringenti, amari, pungenti, salati, acidi e dolci di questa zuppa.
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