Concediti uno stufato soddisfacente di fave con polenta, un piatto versatile perfetto per la personalizzazione in base ai tuoi gusti, alle voglie stagionali e al dosha ayurvedico. Sentiti libero di sperimentare con una varietà di verdure per elevare questo pasto salutare.
Passo 1
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppe a fuoco medio. Aggiungi i semi di senape e cuoci finché iniziano a scoppiettare, circa 2 minuti.
Passo 2
Aggiungi lo zenzero tritato e cuoci per altri 2 minuti.
Passo 3
Aggiungi il curry in polvere, il coriandolo, la curcuma, il cumino e il timo. Cuoci fino a quando non sono profumati, circa 2 minuti.
Passo 4
Incorpora la cipolla tritata, l'aglio tritato e la carota affettata, assicurandoti che siano ricoperti dalle spezie. Cuoci per 3-5 minuti.
Passo 5
Versa il brodo vegetale, aumenta il fuoco e porta ad ebollizione.
Passo 6
Aggiungi la polenta, riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.
Passo 7
Aggiungi il cavolo tritato e le fave scolate. Cuoci per altri 5 minuti.
Passo 8
Servi caldo, guarnito con fettine di lime o limone.
Sostituisci il cavolo con il cavolfiore o saltala con lo zenzero per aggiungere calore.
Riduci o salta lo zenzero e il curry in polvere per bilanciare il piatto.
Introduci un piccolo peperoncino per aggiungere piccantezza.
Arricchisci i tuoi pasti con erbe fresche e spezie come prezzemolo, coriandolo, curcuma, cardamomo e cannella. Non solo esaltano i sapori, ma rafforzano anche l'immunità e promuovono le funzioni metaboliche, garantendo un'esperienza culinaria nutriente.
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