Concediti una ciotola vellutata e saporita di zuppa di carote al curry, un piacere nutriente che sazia e nutre. Infusa con il calore del curry e guarnita con mandorle tostate, questo piatto è un'avventura culinaria che non vorrai perdere.
Passo 1
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppe. Aggiungi carote, cipolle, sedano e curry in polvere tagliati. Rosola per 5 minuti.
Passo 2
Versa il brodo vegetale, porta ad ebollizione, poi lascia sobbollire per 15-20 minuti.
Passo 3
Trasferisci la zuppa in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Passo 4
Servi caldo, guarnito con mandorle tostate tritate e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Arricchisci la tua zuppa con un pizzico di sale marino, un cucchiaio di yogurt e coriandolo fresco.
Opta per cavolfiore o patate al posto delle carote e scegli curry in polvere delicato.
Esalta la zuppa con zenzero fresco tritato per un tocco in più di vivacità.
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