Concediti una ciotola nutriente di stufato di ceci e zucca con latte di cocco, perfetta per riequilibrare la tua armonia dopo una settimana lavorativa intensa, un weekend di indulgenze o festeggiamenti. Ricco di ingredienti salutari, questa zuppa robusta promette di soddisfare le tue voglie senza compromettere il sapore.
Passaggio 1
Scalda l'olio di cocco in una grande pentola per zuppa a fuoco medio. Aggiungi cipolla, aglio e zenzero, soffriggendo per 3-4 minuti.
Passaggio 2
Versa il brodo vegetale e porta ad ebollizione. Riduci il fuoco a simmer, quindi aggiungi fagioli mungo, zucca, carote, ceci, curcuma e garam masala.
Passaggio 3
Lascia sobbollire lo stufato per 20 minuti.
Passaggio 4
Aggiungi il latte di cocco, riscaldando il tutto.
Passaggio 5
Aggiusta di sale marino secondo il gusto e servire caldo.
Eleva il loro piatto con un cucchiaio di yogurt come guarnizione.
Intensifica la freschezza aggiungendo erbe rinfrescanti come coriandolo, prezzemolo o finocchio.
Opta per latte di soia o di mandorle come sostituto del latte di cocco, aggiungendo il loro tocco preferito a questo confortante stufato.
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