Ingredienti

• 2 cucchiai di ghee
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 1 cucchiaio di curcuma
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di cannella macinata
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1⁄2 cucchiaio di sale marino
• 1⁄2 cucchiaio di chiodi di garofano macinati
• 3 foglie di alloro
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cipolla a dadini
• 1 tazza di riso basmati
• 1 lattina (da 15 once) di fagioli mungo (o 1⁄2 tazza di fagioli mungo secchi)
• 1 tazza di fagiolini tritati
• 1 tazza di asparagi tritati
• 1⁄2 tazza di carote grattugiate
• 1⁄2 tazza di piselli sgranati
• 1 tazza di spinaci
• 1 tazza di zucca a cubetti (puoi usare quella confezionata)
• 6 tazze di brodo vegetale
• Tahini, per guarnire

Procedimento