Disfruta del atractivo aromático del revuelto de tofu infusionado con curry, un placer para los amantes del curry y para cualquiera que busque una explosión de sabores audaces. Eleva el plato con hojas de curry adicionales para aquellos que disfrutan del calor intenso, ajustando las especias a tus preferencias de sabor.
Paso 1
En un bol pequeño, marina el tofu con pimentón, cúrcuma, comino, jugo de limón y sal durante 10 minutos.
Paso 2
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega el jengibre picado, el ajo picado, las hojas de curry y la cebolla en rodajas. Sofríe durante 6 a 8 minutos.
Paso 3
Incorpora el tofu marinado junto con su marinada en la sartén. Cocina durante 5 minutos adicionales.
Paso 4
Decora con coco rallado tostado antes de servir.
Mejora el plato con un puñado de rúcula, una cucharada de yogur o leche de coco para agregar riqueza.
Para una opción más suave, cambia el jengibre, el curry y la cebolla por espinacas y champiñones.
Opta por garbanzos como sustituto de proteínas en lugar de tofu.
Para tostar coco rallado, extiéndelo uniformemente en una bandeja para hornear y hornea a 350°F (175°C) durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado.
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