Questa incredibilmente versatile ricetta è un delizioso contorno o un soddisfacente piatto principale. Elevate i suoi sapori con verdure fresche e, per i Kapha che desiderano dolcezza, un pizzico di miele crudo offre un perfetto equilibrio.
Passo 1
Scaldate il ghee in una grande padella. Aggiungete curcuma, cumino, coriandolo, fieno greco e garam masala. Soffriggete per 1 minuto.
Passo 2
Aggiungete le cipolle tritate e lo zenzero tritato. Cuocete per 8-10 minuti finché le cipolle non saranno dorate.
Passo 3
Incorporate i ceci nella padella. Cuocete per 4-5 minuti, quindi aggiungete gradualmente l'acqua in incrementi di 60 ml per creare una salsa saporita.
Passo 4
Guarnite con coriandolo fresco tritato e uno spruzzo di succo di limone.
Passo 5
Servite con riso basmati, quinoa, naan o chapati.
Migliorate il piatto con aglio o sostituite l'acqua con latte di cocco, omettendo il fieno greco.
Optate per l'olio di cocco al posto del ghee per un effetto rinfrescante.
Elevate il piatto con spinaci e peperoncini per un gusto aggiunto.
Questo piatto delizia il palato con una miriade di sapori: astringente, amaro, piccante, salato, acido e dolce.
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