Concediti un piatto confortante che bilancia Vata, veloce e soddisfacente. Eleva ulteriormente i sapori con ingredienti aggiuntivi che bilanciano i dosha come olive, basilico o finocchio se il tempo lo permette.
Passo 1
Cuocere gli spaghetti in una pentola grande di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Passo 2
Scolare la pasta, conservando 240 millilitri di acqua di cottura della pasta.
Passo 3
In una grande padella a fuoco medio, soffriggere l'aglio tritato nell'olio d'oliva per 1 minuto.
Passo 4
Aggiungere la cipolla affettata e cuocere fino a caramellatura, circa 15 minuti.
Passo 5
Unire la pasta scolata alla padella con il misto di cipolla. Se desiderato, aggiungere l'acqua di cottura della pasta riservata per ottenere la consistenza desiderata.
Passo 6
Terminare coprendo la pasta con le noci tostate, il Parmigiano grattugiato, una spruzzata di limone e condendo con sale marino e pepe nero macinato fresco. Servire immediatamente.
Questo piatto delizia i sensi con una combinazione di sapori astringenti, amari, piccanti, salati, acidi e dolci, perfetti per la stagione invernale.
Arricchisci il tuo piatto con una manciata di rucola, scorza di limone o aglio extra.
Sostituisci aglio e cipolla con spinaci e funghi per un effetto rinfrescante.
Incorpora spinaci e peperoncini omettendo il Parmigiano per un'opzione più leggera.
Per tostare le noci, distribuirle in una padella non unta e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a doratura leggera.
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