Goditi un'avventura culinaria ispirata al Medio Oriente con la nostra ricetta di Lenticchie di Cocco Piccanti con Menta. Pieno di spezie aromatiche e latte di cocco cremoso, questo piatto è una deliziosa miscela di sapori e texture che sicuramente soddisferà il tuo palato.
Passaggio 1
In una grande pentola a fuoco medio, unire le lenticchie, il latte di cocco e lo zenzero tritato. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Passaggio 2
Nel frattempo, in una grande padella a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere peperoncino in polvere, semi di cumino e curcuma. Soffriggere per 1 minuto.
Passaggio 3
Incorporare l'aglio tritato e le cipolle affettate nella padella. Cuocere per ulteriori 10 minuti fino a quando le cipolle sono caramellate.
Passaggio 4
Trasferire le lenticchie cotte e il loro brodo nella miscela di spezie nella padella.
Passaggio 5
Guarnire con scaglie di cocco tostate, succo di lime, menta fresca e anacardi tostati.
Cerca un'indulgenza extra? Guarnisci con un cucchiaio di yogurt o scorza di limone, e cospargi fichi freschi tritati o albicocche secche per un tocco di dolcezza.
Regola il livello di piccantezza riducendo o omettendo il peperoncino in polvere e lo zenzero, e riducendo le cipolle e l'aglio.
Alleggerisci il piatto sostituendo metà del latte di cocco con acqua o optando per latte di mandorle.
Miglior goduto durante le stagioni accoglienti di autunno e inverno, questo piatto delizia il palato con una miscela armoniosa di sapori astringenti, amari, pungenti, salati, acidi e dolci.
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