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Ayurvedische Lebensmittelrezepte

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Leckeres, gewürztes Zwiebel-Chapati, aromatisch und gesund, ein einfach zuzubereitender indischer Snack.

Geschmackvolle Freude: Rezept für Curried Onion Chapati

Eine aromatische Mischung perfekt für ayurvedische Gerichte

Verfeinern Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit diesem köstlichen Chapati, das mit einer aromatischen Mischung aus würzigen Gewürzen und nahrhaften Gemüsesorten durchzogen ist. Perfekt abgestimmt auf Kitcharis, Currys und andere ayurvedische Gerichte, bietet dieses Rezept eine Explosion von Geschmack in jedem Bissen. Verwenden Sie übrig gebliebene Reste für ein schnelles und zufriedenstellendes Frühstücksbuffet mit süßen Marmeladen oder Honig, ideal für beschäftigte Kaphas.

Zubereitungszeit

8 Minuten

Kochzeit

8 Minuten

Portionen

15–20 Chapatis

Zutaten

  • 4 Tassen Buchweizenmehl
  • 1⁄4 Tasse Currypulver (mild für Pitta wählen)
  • 1⁄4 Tasse Knoblauchpulver
  • 1⁄4 Tasse Chilipulver
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 2 Tassen warmes Wasser
  • 1 gehackte Zwiebel
  • Kokosöl-Spray
  • Ghee, nach Geschmack
  • Meersalz (für Pitta reduzieren)

Verfahren

Schritt 1

In einer großen Schüssel Buchweizenmehl, Currypulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Meersalz und warmes Wasser vermengen. Rühren, bis ein Teig entsteht.

Schritt 2

Rühren Sie die gehackte Zwiebel gleichmäßig ein.

Schritt 3

Teilen Sie den Teig in 15 bis 20 handtellergroße Kugeln auf. Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu dünnen Kreisen aus.

Schritt 4

Backen Sie die Chapatis auf einem mit Kokosöl besprühten Grill bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite und wenden Sie sie mit einem Pfannenwender.

Schritt 5

Heiß servieren, mit Ghee beträufeln und mit Meersalz würzen.

Nährstoffhinweise

  • Vatas:

    Verbessern Sie dieses Rezept, indem Sie Wasser durch Milch und Buchweizenmehl durch Gerstenmehl ersetzen.

  • Pittas:

    Ersetzen Sie Buchweizenmehl durch Gerstenmehl und lassen Sie Knoblauch und Zwiebel weg.

  • Kaphas:

    Erhöhen Sie das Geschmacksprofil, indem Sie 1 Teelöffel gemahlenen oder gehackten frischen Ingwer hinzufügen.

Saisonale Freude

Mit einer harmonischen Mischung aus adstringierenden, bitteren, würzigen, salzigen und süßen Geschmacksrichtungen ist dieses Chapati perfekt für die Jahreszeiten Winter und Frühling.

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