Genießen Sie die kräftigen Aromen dieser vegetarischen Variante von Bolognese, bei der sonnengetrocknete Tomaten und geröstete Walnüsse im Mittelpunkt stehen und eine zufriedenstellend körnige Textur erzeugen. Eine Prise Zitronenschale verleiht jedem Bissen eine erfrischende Note.
Schritt 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Rühren Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken ein und kochen Sie sie 5 bis 8 Minuten, bis sie duften.
Schritt 3
Fügen Sie die abgetropften sonnengetrockneten Tomaten, die italienischen Kräuter und die gehackten Walnüsse hinzu. Kochen Sie weitere 10 Minuten, um die Aromen zu verbinden.
Schritt 4
Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer garnieren. Warm servieren.
Verbessern Sie das Gericht mit wärmenden Gewürzen wie Knoblauch, Paprika und Cayennepfeffer sowie frischem Knoblauch.
Zur Abkühlung die Mengen an Chili und Knoblauch reduzieren und Spinat sowie frisches Basilikum, Petersilie oder Minze hinzufügen.
Balance der Aromen durch Reduzierung von Tomaten und Einbeziehung mehrerer wärmender Gewürze und Kräuter wie Cayennepfeffer und Paprika.
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