المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الزنجبيل
• 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون
• 3 ملاعق كبيرة من بذور الخردل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الحلبة
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة كبيرة من الكركم
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 عبوة (400 جرام) من التوفو الصلب مصفى ومقطع مكعبات
• 2 كوب من الأرز الأحمر المتبقي (أو الكينوا بديلاً)
• 6 أكواب من مرق الخضروات
• 4 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• حزمة كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير