Name: Aromatisches Vergnügen: Quinoa Kitchari mit karamellisierten roten Zwiebeln
Prep time: 4 min
Cook time: 24 min
Yield: 6–8 Portionen
Cuisine: Ayurvedisch
Ingredients: 3 Esslöffel Sonnenblumenöl; 3 Esslöffel Kreuzkümmelsamen; 3 Esslöffel Senfsamen; 4 Kardamomkapseln; 2 Esslöffel Kurkuma; 2 rote Zwiebeln, dünn geschnitten; 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Thai grüne Chilischoten oder 1 Teelöffel rote Chiliflocken (optional); 6 Tassen Gemüsebrühe; 1 Tasse Quinoa; 2 (15-Unzen) Dosen Linsen, abgetropft; 1 bis 2 Tassen Kapha-freundliches Gemüse wie Spinat, Pilze oder Aubergine (optional); 1 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz; Saft von 1 Zitrone

Quinoa Kitchari mit karamellisierten roten Zwiebeln, ein nahrhaftes ayurvedisches Gericht mit gesunden Körnern und Hülsenfrüchten.

Geschmackvolles Vergnügen: Quinoa Kitchari mit karamellisierten roten Zwiebeln

Ein Verlockendes Gleichgewicht aus Süße und Rustikalem Charme

Erheben Sie Ihr Kitchari-Erlebnis mit der köstlichen Süße karamellisierter Zwiebeln, die diesem Gericht einen rustikalen Charme und ein verlockendes Aroma verleihen. Während traditionell für den späten Winter oder Frühling geeignet, um Kapha-Ungleichgewichte auszugleichen, erstrahlt dieses Rezept das ganze Jahr über, besonders mit frischen Gartenzwiebeln oder Lauch.

Zubereitungszeit

4 Minuten

Kochzeit

24 Minuten

Portionen

6–8 Portionen

Zutaten

3 Esslöffel Sonnenblumenöl
3 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
3 Esslöffel Senfsamen
4 Kardamomkapseln
2 Esslöffel Kurkuma
2 rote Zwiebeln, dünn geschnitten
2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Thai-grüne Chilischoten oder 1 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
6 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Quinoa
2 Dosen (je 15 Unzen) Linsen, abgetropft
1 bis 2 Tassen Kapha-freundliches Gemüse wie Spinat, Pilze oder Aubergine (optional)
1 Teelöffel Meersalz oder Koschersalz
Saft von 1 Zitrone

Anleitung

Schritt 1

Erhitzen Sie Sonnenblumenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Kreuzkümmel, Senfsamen, Kardamom und Kurkuma hinzu. Kochen Sie 1 bis 2 Minuten, bis die Senfsamen zu platzen beginnen.

Schritt 2

Rühren Sie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilis (falls verwendet) ein. Kochen Sie 8 bis 10 Minuten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.

Schritt 3

Gießen Sie Gemüsebrühe ein und bringen Sie sie zum Kochen.

Schritt 4

Hitze reduzieren und Quinoa hinzufügen.

Schritt 5

Rühren Sie Linsen, Gemüse (falls verwendet) und Salz ein.

Schritt 6

15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Mit einem Spritzer Zitrone garnieren und servieren.

Ernährungstipps

Vatas:

Auf der Suche nach mehr Hitze? Verstärken Sie das Gericht mit mehr Chilis, Senfsamen, Ingwer oder Knoblauch. Reduzieren Sie die Linsenmenge und verwenden Sie statt Sonnenblumenöl Ghee.
Pittas:

Mildern Sie den Geschmack, indem Sie die roten Zwiebeln halbieren, Kokosöl anstelle von Sonnenblumenöl verwenden und mit Orangenschale garnieren für eine erfrischende Note.
Kaphas:

Intensivieren Sie das Gericht mit zusätzlichen Senfsamen und/oder Chilis.

Achtsamkeitstipp:

Starten Sie Ihren Tag mit einer luxuriösen dreiminütigen Stretchroutine. Genießen Sie die Sensation, während Sie Ihren Körper erwecken, Ihre Gliedmaßen strecken und jede Bewegung mit achtsamem Bewusstsein wahrnehmen.

8:00 Uhr - 18:00 Uhr

+91 8848 666639

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Ernährungstipps

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