Gönnen Sie sich eine geschmackvolle Reise mit dieser nahrhaften Spargelcremesuppe, verfeinert mit Basilikum, Lauch und einem Hauch Muskat. Diese Rezeptur ist darauf ausgelegt, alle Doshas auszugleichen, und bietet Variationen, um individuellen Geschmack und Vorlieben gerecht zu werden.
Schritt 1
In einem großen Suppentopf bei schwacher Hitze das Kokosöl schmelzen und den Lauch anschwitzen, bis er weich ist, ca. 2 Minuten.
Schritt 2
Mehl und Muskat einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Die Gemüsebrühe nach und nach einrühren.
Schritt 4
Den gehackten Spargel und die Pastinaken hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und langsam zum Kochen bringen.
Schritt 5
Zudecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die Suppe zusammen mit warmer Milch, Basilikum und Lauch in einen Mixer geben. Pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 7
Heiß servieren, garniert mit einem Klecks Naturjoghurt (falls gewünscht), einem Hauch gehacktem Spargel und einer Prise Salz.
Verfeinern Sie die Suppe mit der Schale einer Zitrone für zusätzliche Frische.
Ersetzen Sie Kuhmilch durch Reismilch und verwenden Sie Sojajoghurt anstelle von Naturjoghurt.
Passen Sie die Suppe an, indem Sie Reismilch, Buchweizenmehl anstelle von Hafermehl und Sojajoghurt anstelle von Naturjoghurt verwenden.
Erleben Sie die Essenz des Herbstes und Winters mit der harmonischen Mischung aus adstringierenden, bitteren, scharfen, salzigen, sauren und süßen Geschmacksrichtungen dieser Suppe.
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