Genießen Sie eine harmonische Mischung von Aromen mit dieser herzhaften und würzigen Suppe, perfekt zum Aufwärmen während der kühleren Jahreszeiten. Entwickelt, um das Vata Dosha auszugleichen, verspricht dieses Rezept ein tröstliches kulinarisches Erlebnis.
Schritt 1
Erhitze Kokosöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge gehackte Zwiebel, Sellerie, Salz, Kreuzkümmel, Kardamom und Senfsamen hinzu. Dünste, bis die Senfsamen zu platzen beginnen, etwa 2 bis 3 Minuten. Dann füge gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und koche weitere 2 Minuten.
Schritt 2
Gieße Gemüsebrühe ein und bringe sie sanft zum Kochen.
Schritt 3
Reduziere die Hitze und lasse es 10 Minuten köcheln.
Schritt 4
Füge Kichererbsen oder Mungobohnen hinzu und lasse sie weitere 10 Minuten köcheln.
Schritt 5
Rühre Zitronenschale, Spinat, schwarzen Pfeffer, Rosmarin und Thymian ein.
Schritt 6
Heiß servieren und genießen!
Verfeinern Sie den Geschmack mit Meersalz, frisch gehacktem Koriander und einem Schuss Zitronensaft. Linsen eignen sich hervorragend als Alternative zu Kichererbsen.
Reduziere Ingwer und Knoblauch, verringere die Menge an Zwiebeln und ersetze Spinat durch Grünkohl für eine kühlende Wirkung.
Verwende Salz mäßig und ersetze Kokosöl durch Olivenöl für eine leichtere Option.
Am besten genießt man diese Suppe während der Herbst- und Wintermonate, denn sie verwöhnt den Gaumen mit ihrem komplexen Profil, das adstringierende, bittere, scharfe, salzige, saure und süße Noten umfasst.
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