Erheben Sie Ihr Essenserlebnis mit diesem nahrhaften Kitchari, das mit proteinreichem Tofu und aromatischen Gewürzen durchdrungen ist. An die wohltuende Wärme von Hühnersuppe erinnernd, ist dieses Gericht ein Grundnahrungsmittel in der Ayurvedischen Küche und bietet beruhigende Nahrung für Körper und Seele.
Schritt 1
Erhitzen Sie das Kokosöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gemahlenen Ingwer, Kreuzkümmel, schwarze Senfsamen, Fenchelsamen, Bockshornkleesamen, Koriander und Kurkuma hinzu. Kochen Sie 1 bis 2 Minuten, bis es duftet.
Schritt 2
Rühren Sie gehackte Zwiebel und Tofu ein, so dass sie gut mit den Gewürzen überzogen sind. Kochen Sie 8 bis 10 Minuten, bis der Tofu leicht gebräunt ist.
Schritt 3
Fügen Sie übrig gebliebenen roten Reis (oder Quinoa) und Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie es zum leichten Kochen.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 10 bis 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
Schritt 5
Rühren Sie frische Spinatblätter und Salz ein und kochen Sie, bis der Spinat welkt.
Schritt 6
Garnieren Sie vor dem Servieren mit gehacktem Koriander.
Sie suchen zusätzliche Wärme? Verwenden Sie Chilis für einen würzigen Kick.
Setzen Sie auf eine kühlende Note, indem Sie Ingwer weglassen und mit frischer Minze statt Koriander garnieren.
Intensivieren Sie das Gericht mit Chilis und ersetzen Sie Kokosöl durch Sonnenblumenöl für einen leichteren Touch.
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