Genießen Sie die tröstlichen Aromen dieses nahrhaften Kitchari, einer harmonischen Mischung aus Mungbohnen, Reis und aromatischen Gewürzen. Perfekt, um Balance und Gelassenheit wiederherzustellen, sei es während der geschäftigen Feiertagssaison oder inmitten der ruhigen Sommertage, angereichert mit saisonalen Kräutern und Gemüse.
Schritt 1
Erhitzen Sie das Ghee in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kreuzkümmelsamen hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang.
Schritt 2
Rühren Sie Kurkuma, Koriander, schwarzen Pfeffer, Zimt, gemahlenen Kreuzkümmel, Meersalz, Nelken, Lorbeerblätter, Ingwer, Knoblauch und gewürfelte Zwiebel ein. Kochen Sie 2 bis 3 Minuten lang.
Schritt 3
Fügen Sie Reis, Mungbohnen, grüne Bohnen, Spargel, Karotten, Erbsen, Spinat, Kürbis und Gemüsebrühe hinzu.
Schritt 4
Bringen Sie zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 15 Minuten lang.
Schritt 5
Entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie, beträufelt mit Tahini.
Verfeinern Sie den Geschmack mit Zitrone oder zusätzlichem Salz oder geben Sie Joghurt für Cremigkeit hinzu.
Ersetzen Sie Zucchini durch Karotten und halbieren Sie die Anzahl der Lorbeerblätter für einen mildereren Geschmack.
Fügen Sie eine Chili für Wärme hinzu, lassen Sie das Tahini-Beträufeln weg und tauschen Sie Kürbis gegen Blumenkohl für eine leichtere Option aus.
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