اختبر ثراء المطبخ الأيورفيدي مع هذه اللمسة المتجددة على ماتار بانير الكلاسيكي. يزخر بمزيج من التوابل الطازجة والمطحونة، وهو مصمم لتحقيق التوازن وإرضاء أذواق دوشاك.
الخطوة 1
ابدأ بنقع الكاجو في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم اطحنها حتى تحصل على عجينة ناعمة.
الخطوة 2
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أذب السمن. أضف البصل المقطع والزنجبيل المفروم وقلّب لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتهما.
الخطوة 3
أضف مسحوق الفلفل الأحمر والكزبرة والكمون والكركم. قلّب لدقيقة إضافية، ثم أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اتركها تطهو لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
في مقلاة منفصلة على نار عالية متوسطة، قلّب السمن أو زيت الزيتون والبانير حتى يصبح ذهبياً من الجانبين، نحو 3-4 دقائق. ضعه جانباً.
الخطوة 5
اجمع البانير المقلي مع خليط التوابل والطماطم واتركه يسخن نحو دقيقتين. أضف الغارام ماسالا وحليب جوز الهند للمسة أخيرة من النكهة.
هل تريد نكهة أقوى؟ أضف الفلفل الأحمر لمزيد من الحدة.
اضبط مستوى التوابل بتقليل أو حذف مسحوق الفلفل والزنجبيل. عزّز الخصائص المبردة بتزيين الطبق بالنعناع.
اختر حليب اللوز بدلاً من حليب جوز الهند، وأضف لمسة من الحلاوة بتزيين الطبق بالنعناع.
تجدد مع باقاتنا الحصرية للأيورفيدا والعافية. اختبر العلاجات الأصيلة بينما تستكشف أنت ومرافقوك جمال كيرالا.
استكشف برامجناافهم دوشاك المهيمن - فاتا أو بيتا أو كابا - وابدأ رحلتك نحو العافية الشاملة اليوم!
ابدأ الاختبار