Genießen Sie ein tröstliches Vata-ausgleichendes Gericht, das sowohl schnell als auch zufriedenstellend ist. Verfeinern Sie die Aromen weiter mit zusätzlichen dosha-ausgleichenden Zutaten wie Oliven, Basilikum oder Fenchel, wenn die Zeit es erlaubt.
Schritt 1
Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Schritt 2
Gießen Sie die Pasta ab und behalten Sie 240 ml Nudelwasser zurück.
Schritt 3
Braten Sie den gehackten Knoblauch in Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute lang an.
Schritt 4
Fügen Sie die dünn geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang karamellisiert.
Schritt 5
Mischen Sie die abgetropfte Pasta in der Pfanne mit der Zwiebelmischung. Falls gewünscht, fügen Sie das zurückbehaltene Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 6
Servieren Sie die Pasta abschließend mit gerösteten Walnüssen, gehobeltem Parmesan, einem Spritzer Zitrone und würzen Sie mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Sofort servieren.
Dieses Gericht erfreut die Sinne mit einer Kombination aus adstringierendem, bitterem, scharfem, salzigem, saurem und süßem Geschmack, perfekt für die Wintersaison.
Verfeinern Sie Ihr Gericht mit einer Handvoll Rucola, Zitronenschale oder extra Knoblauch.
Ersetzen Sie Knoblauch und Zwiebel durch Spinat und Pilze für eine kühlende Wirkung.
Integrieren Sie Spinat und Chili und lassen Sie den Parmesan weg, um eine leichtere Option zu erhalten.
Rösten Sie die Walnüsse, indem Sie sie in einer ungefetteten Pfanne verteilen und in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C 5 bis 7 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.
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