Tauchen Sie ein in den aromatischen Reiz des currydurchtränkten Tofu-Rührbratens, ein Genuss für Curry liebende Vatas und alle, die nach einem Ausbruch kräftiger Aromen suchen. Veredeln Sie das Gericht mit zusätzlichen Curryblättern für diejenigen, die intensive Schärfe lieben, und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Schritt 1
Marinieren Sie den Tofu in einer kleinen Schüssel mit Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Salz für 10 Minuten.
Schritt 2
Erhitzen Sie Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackten Ingwer, Knoblauch, Curryblätter und Zwiebel hinzu. 6 bis 8 Minuten braten.
Schritt 3
Geben Sie den marinierten Tofu mit seiner Marinade in die Pfanne. 5 Minuten weiterkochen.
Schritt 4
Mit geröstetem Kokosnussfleisch garnieren, bevor Sie servieren.
Verfeinern Sie das Gericht mit einer Handvoll Rucola, einem Klecks Joghurt oder Kokosmilch für zusätzliche Reichhaltigkeit.
Für eine mildere Option ersetzen Sie Ingwer, Curry und Zwiebel durch Spinat und Pilze.
Wählen Sie Kichererbsen als Proteinersatz anstelle von Tofu.
Um geröstetes Kokosnussfleisch herzustellen, verteilen Sie es gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie es bei 175°C (350°F) 5-10 Minuten lang, gelegentlich umrühren, bis es goldbraun ist.
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