Laissez-vous tenter par des muffins savoureux sans culpabilité qui titilleront non seulement vos papilles gustatives mais aideront également à équilibrer Pitta, surtout pendant les mois d'été torrides. Alternativement, ces muffins constituent un ajout délicieux à votre festin d'automne, complémentant parfaitement les haricots et le riz.
Étape 1
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Étape 2
Vaporisez généreusement un moule à muffins avec de l'huile de coco en spray.
Étape 3
Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine d'avoine, la farine de tapioca, la levure chimique et le sel de mer.
Étape 4
Dans un autre bol, fouettez ensemble l'huile de coco et le lait de soja jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Étape 5
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en veillant à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Incorporez le thym haché jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément dans la pâte.
Étape 7
Versez la pâte dans les moules à muffins graissés, en les remplissant aux trois quarts.
Étape 8
Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les muffins deviennent d'un brun doré glorieux, environ 12 minutes.
Pour un coup de pouce supplémentaire, envisagez d'ajouter des piments hachés ou des flocons de piment rouge à la pâte. Optez pour du lait d'amande ou de coco et sucrez avec une cuillère à soupe de sirop de riz complet ou de miel.
Rehaussez le profil de saveur en incorporant des herbes fraîches telles que l'aneth, les frondes de fenouil ou le basilic.
Augmentez la douceur en ajoutant des grains de maïs frais à la pâte. Optez pour du lait d'amande ou de soja pour une texture crémeuse.
Appréciez les délicieuses sensations gustatives astringentes, amères, piquantes, salées, acides et sucrées dans chaque bouchée de ces muffins saisonniers.
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