Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, la poudre de curry, la poudre d'ail, la poudre de chili, le poivre noir, le sel de mer et l'eau tiède. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte.

Incorporez l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.

Divisez la pâte en 15 à 20 boules de la taille de la paume. Roulez chaque boule en cercles fins à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Sur une plaque chauffante vaporisée d'huile de coco à feu moyen, faites cuire les chapatis pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, en les retournant avec une spatule.

Servez chaud, en ajoutant du ghee et en assaisonnant avec du sel de mer.