Laissez-vous tenter par un bol nourrissant de ragoût de pois chiches et courge au lait de coco, parfait pour réaligner votre équilibre après une semaine de travail chargée, un week-end d'excès ou des festivités. Emballée avec des ingrédients sains, cette soupe consistante promet de satisfaire vos envies sans compromettre la saveur.
Étape 1
Faire chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à soupe à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
Étape 2
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition douce. Réduire le feu et laisser mijoter, puis ajouter les haricots mungo, la courge, les carottes, les pois chiches, le curcuma et le garam masala.
Étape 3
Laisser mijoter le ragoût pendant 20 minutes.
Étape 4
Incorporer le lait de coco, chauffer à travers.
Étape 5
Assaisonner avec du sel de mer selon le goût et servir chaud.
Rehaussez leur plat avec une cuillerée de yogourt en guise de garniture.
Augmentez la fraîcheur en ajoutant des herbes rafraîchissantes comme la coriandre, le cilantro ou le fenouil.
Optez pour du lait de soja ou d'amande comme substitut au lait de coco, ajoutant leur touche préférée à ce ragoût réconfortant.
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