Satisfaites votre appétit avec cette variation vibrante du traditionnel masala de poulet, parfaitement élaborée pour apaiser les envies voraces de pitta. Débordant de la bonté des tomates fraîches, du tofu et des herbes rafraîchissantes, ce ragoût est un délice culinaire qui ne vous alourdira même pas par temps chaud. Pour un repas copieux, servez-le avec du chapati ou du naan fait maison sur la cuisinière.
Étape 1
Chauffez l'huile de noix de coco dans une grande casserole à soupe à feu moyen. Ajoutez le gingembre moulu, le cumin, la coriandre et le curcuma. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Étape 2
Incorporez l'oignon haché et le tofu, en remuant pour les combiner avec les épices. Faites cuire pendant 10 minutes.
Étape 3
Introduisez les tomates concassées et les épinards dans la casserole, portez à ébullition douce.
Étape 4
Réduisez le feu et versez le lait de coco, assaisonnez de sel. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
Garnissez le ragoût de coriandre hachée et de zeste d'orange facultatif avant de servir.
Vous recherchez plus de chaleur ? Incorporez des piments, des graines de moutarde ou de l'ail dans le ragoût.
Ajoutez du quinoa au plat pour plus de consistance.
Rehaussez le plat en ajoutant des graines de moutarde et plus de piments tout en substituant l'huile de tournesol à l'huile de coco.
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