Nourrissez votre corps avec cette copieuse soupe de légumes aux haricots infusée de l'essence rafraîchissante de la menthe. Conçue pour apaiser le dosha pitta, cette recette offre un mélange polyvalent d'ingrédients pour répondre à vos préférences.
Étape 1
Faites chauffer l'huile de coco ou le ghee dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 2
Remuez le cumin moulu et la coriandre moulue, en les laissant fondre avec les oignons.
Étape 3
Ajoutez les tomates coupées en dés, le chou-fleur, le chou, les asperges, les champignons, les légumes verts, les haricots rouges et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 4
Terminez en saupoudrant les feuilles de menthe hachées et le sel sur la soupe. Servez chaud et régalez-vous !
Personnalisez en omettant les champignons, le chou et le chou-fleur. Optez pour des ingrédients comme les haricots verts, les oignons, les carottes et les patates douces.
Choisissez parmi une variété d'ingrédients tels que le brocoli, les choux de Bruxelles, le gombo, les pommes de terre, les patates douces ou des haricots supplémentaires.
Remplacez les haricots rouges par d'autres haricots ou pois pour répondre aux besoins des doshas.
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