Laissez-vous tenter par le mélange envoûtant d'épices africaines et de jus de citron préservé acidulé, offrant un équilibre harmonieux pour les doshas kapha ayant un penchant pour la douceur. Polyvalente et savoureuse, cette recette complète une myriade de plats principaux, transcendant les frontières culturelles.
Étape 1
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole moyenne. Ajoutez le paprika fumé, le poivre noir, la muscade, le cumin, la cannelle et les clous de girofle. Faites sauter pendant 1 minute.
Étape 2
Ajoutez le quinoa et faites-le griller pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3
Incorporez le citron confit, le bouillon et le jus de citron. Portez à ébullition.
Étape 4
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.
À la recherche de crémeux ? Rehaussez le plat d'une cuillerée de yaourt.
Supprimez le paprika et le poivre, optez pour une garniture de coriandre fraîchement hachée.
Rehaussez votre assiette avec un délicieux œuf frit.
Parfait pour la saison printanière, ce plat stimule le palais avec sa palette complexe de saveurs comprenant l'astringence, l'amertume, le piquant, le salé, l'acide et le sucré.
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