Revitalisez vos niveaux d'énergie avec cette recette vibrante et pleine de saveurs, spécialement conçue pour dynamiser le dosha Kapha. Explosant avec le piquant des graines de moutarde, de l'ail et du zeste de citron, ce plat offre un croquant délicieux lorsqu'il est garni de graines de tournesol ou de citrouille grillées.
Étape 1
Faites chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles éclatent, environ 1 à 2 minutes.
Étape 2
Ajoutez le curcuma, la coriandre et l'ail haché, et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les épinards, faites sauter pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes, le jus de citron, le zeste de citron et le sel.
Étape 5
Laissez mijoter le mélange pendant 15 minutes.
Étape 6
Servez immédiatement.
Optez pour des patates douces au lieu des pommes de terre ordinaires.
Personnalisez en omettant le jus de citron, en substituant les graines de fenouil aux graines de moutarde et en garnissant de coriandre fraîchement hachée.
Intégrez du piment de Cayenne pour la chaleur et du gingembre pour une meilleure digestion.
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