Laissez-vous tenter par les saveurs réconfortantes de la cuisine moyen-orientale avec ce curry de pommes de terre vibrant et nutritif infusé aux lentilles rouges. Parfait pour restaurer l'équilibre et la vitalité, surtout en période de déséquilibre de vata.
Étape 1
Commencez par faire bouillir les pommes de terre en dés dans une grande casserole à feu vif pendant 5 à 6 minutes. Égouttez et mettez de côté.
Étape 2
Dans une autre grande casserole à feu moyen, mélangez les lentilles, le lait de coco et le gingembre haché. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et ajoutez la poudre de chili, les graines de cumin et le curcuma. Faites sauter pendant 1 minute.
Étape 4
Ajoutez l'ail haché, les oignons tranchés et les pommes de terre bouillies à la poêle. Faites sauter pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 5
Incorporez les lentilles cuites et leur bouillon dans le mélange d'épices.
Étape 6
Terminez en garnissant le curry de jus de citron fraîchement pressé.
Vous cherchez plus de richesse ? Rehaussez votre curry avec une cuillerée de yogourt ou du zeste de citron, ainsi que des figues fraîches hachées ou des abricots secs.
Réduisez ou omettez la poudre de chili et le gingembre, et réduisez la quantité d'oignons et d'ail. L'incorporation de menthe peut procurer un effet rafraîchissant.
Allégez votre curry en substituant de l'eau à la moitié du lait de coco ou en utilisant du lait d'amande à la place. Ajoutez de la menthe pour une touche de douceur et de fraîcheur.
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