Élevez votre palais avec cette recette vibrante d'aubergine, parfaite pour les Vatas et les Kaphas, avec des ajustements faciles pour répondre aux besoins de votre dosha. Augmentez sa polyvalence en ajoutant des graines de grenade pour les Kaphas ou des figues coupées en dés pour les Vatas.
Étape 1
Commencez par placer les dés d'aubergine dans une passoire et saupoudrez de sel de mer. Laissez reposer pendant 15 minutes, puis pressez doucement pour éliminer tout liquide en excès.
Étape 2
Dans une poêle moyenne à feu moyen, faites fondre le ghee ou l'huile de noix de coco. Ajoutez les aubergines préparées et mélangez pour les enrober d'huile.
Étape 3
Saupoudrez le curcuma sur les aubergines et faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Étape 4
Terminez en pressant le jus de citron frais sur les aubergines cuites avant de servir.
Optez pour la courge en substitut de l'aubergine ou conservez-la, car la cuisson dans l'huile atténue ses propriétés aggravantes pour Vata. Ajoutez des figues coupées en dés pour plus de saveur.
Les choux de Bruxelles constituent une alternative délicieuse à l'aubergine.
Rehaussez le plat avec l'ajout d'ail pour une couche supplémentaire de saveur. Ajoutez des graines de grenade pour une touche rafraîchissante.
Suivez votre parcours de bien-être dans un journal pour reconnaître vos progrès. Rappelez-vous, de petits pas conduisent à des améliorations significatives de la santé au fil du temps. Utilisez votre journal comme source de motivation chaque fois que vous avez besoin d'un rappel de vos réalisations.
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