Variations selon le Dosha :

• Vata :

  Saison : Automne/Hiver
  Saveurs : Astringent, Piquant, Salé, Sucré
  Ajoutez du zeste de citron et du sel pour plus de saveur.

• Pitta :

  Remplacez la farine d'épeautre par de l'orge, de l'avoine ou de la farine de blé.
  Ajoutez des amandes et des dates pour plus de richesse.
  Utilisez de l'huile de coco à la place du beurre.
  Supprimez les épices réchauffantes comme le gingembre, la cannelle et la muscade.
  Remplacez le lait demi-écrémé par de l'eau ou du lait d'amande.

• Kapha :

  Remplacez la farine d'épeautre par de la farine de maïs ou de sarrasin.
  Ajoutez des baies et du poivre noir pour de l'énergie.
  Utilisez de l'huile d'amande à la place du beurre.
  Remplacez le lait demi-écrémé par de l'eau ou du lait d'amande.